أطباق تقليدية سعوديةالمأكولات السعوديةوصفات أرز بسمتيوصفات الأرزوصفات الأرز بالدجاج

الأرز البخاري بالزبيب على الطريقة السعودية

يعد الأرز البخاري بالزبيب من أشهى أطباق الأرز المشهورة في دول الخليج العربي وخاصة السعودية، وهو طبق رئيسي يمتاز بكونه صحي و سهل التحضير ، كما يمتاز بقيمته الغذائية العالية حيث يحضر بلحم الدجاج المنكه بمختلف البهارات والتوابل، و بنوع من الأرز الذي يكون طويل الحبة مثل أرز بسمتي، بالإضافة إلى إمكانية تزيينه بالزبيب والجزر، مما يجعله طبق متكامل.

يعتبر الأرز  مصدر  للطاقة كونه غني بالكربوهيدرات ويناسب كثيرا مرضى داء السيلياك لأنه خالي تماما من الغلوتين، بالإضافة إلى أنه يحسن صحة الجهاز الهضمي فهو يحتوي على النشاء التي تتغذى عليها البكتيريا النافعة في الأمعاء، و الكثير من الفيتامينات و المعادن و الألياف التي يحتاجها الجسم يوميا.

أما الدجاج فهو مصدر البروتين الضروري لبناء العضلات ، وغني بالفيتامينات كالفيتامين أ ،الفيتامين  ب،  والفيتامين د الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم وتقوية العظام.

أما بالنسبة للزبيب فهو يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة المسببة للسرطان، ويمتاز بالعديد من الفيتامينات ،المعادن ،والألياف. واليوم سوف نقدم لكمطريقة عمل الأرز البخاري بالزبيب على الطريقة السعودية.



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

4 شخص | أشخاص


مقادير الأرز البخاري بالزبيب على الطريقة السعودية

  • 1 كلغ أرز حبة طويلة
  • دجاجة مغسولة ومقطعة
  • 1 كوب جزر مبشور
  • نصف كوب من الطماطم (مقطعة قطع صغيرة)
  • 2 ملعقة معجون طماطم
  • 6 فصوص ثوم مبشور
  • بصلة مقطعة شرائح رفيعة
  • نصف كوب من الزبيب المقلي
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون (الحبات)
  • 1 ملعقة صغيرة من الهيل
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 مكعب مرقة دجاج (حسب الرغبة)


طريقة تحضير الأرز البخاري بالزبيب على الطريقة السعودية

  1. في قدر على النار، قومي بوضع الزيت، ثم البصل حتى يشوح، ثم ضعي الثوم والجزر، وقلبيها حتى تذبل ويتغير لونها للون الذهبي.
  2. قومي بإضافة البهارات وقلبيها مع البصل والجزر والثوم في القدر.
  3. أضيفي قطع الدجاج ثم أضيفي الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
  4. أضيفي الماء المغلي (حوالي 6 أكواب ماء) على الدجاج لينضج تماما ثم تركه جانبا وتصفية المرقة. (يجب أن يكون الماء ساخنًا).
  5. في وعاء آخر على النار، قومي بإضافة ملعقة من الزيت والبهارات المطحونة، وأضيفي الأرز معها، وقلبي جيدا لمدة دقيقتين، ثم أضيفي المرق على الأرز حتى يغمره بشكل كاملا.
  6. أتركي الأرز ينضج مع المرق على نارٍ هادئة لمدة 20 دقيقة.
  7. ادهني الدجاج بالقليل من الزيت أو الزبدة وأدخليه الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي المائل للإحمرار.
  8. اسكبي الأرز في صينية كبيرة خاصة بالتقديم ورصي عليه قطع الدجاج وزينيه بالزبيب.

مقالات ذات صلة

Leave a Reply

Your email address will not be published.

زر الذهاب إلى الأعلى