أطباق رئيسية بالباذنجانمقبلات بالباذنجانوصفات بالباذنجان

الباذنجان بالزيت

الباذنجان من الخضر الموسمية التي تملك فوائد عظيمة جدا، وحسب الدراسات العلمية المختلفة فالباذنجان يقاوم السرطانات لاحتوائه على مادة البوليفينول التي تملك آثار مضادة للسرطان. كما يعزز الوظائف الإدراكية وصحة القلب والشرايين، ويساعد على خفض الكوليسترول وانقاص الوزن. 

يملك الباذنجان أيضا فوائد جمالية فهو يكافح التجاعيد والشيخوخة كما يحافظ على نضارة البشرة ورطوبتها وله خصائص تعمل على تقوية الشعر.

توجد العديد من الطرق والوصفات لتحضير الباذنجان ولذلك سنقدم لكم اليوم وصفة الباذنجان بالزيت.  



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

4 شخص | أشخاص


مقادير الباذنجان بالزيت

  • 1 كيلو باذنجان قصير الحبة
  • 1 كوب أوراق بقدونس مفروم
  • نصف كوب أوراق نعناع مفروم
  • 2 حبة بصل متوسطة الحجم مفروم
  • 4 حبات طماطم متوسطة الحجم
  • 2 حبة فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 2 كوب أرز مصرى (قصير الحبة)
  • نصف كوب عصير ليمون
  • 4 ملاعق كبيرة دبس الرمان
  • 1 ملعقة كبيرة ملح


طريقة تحضير الباذنجان بالزيت

  1. يغسل الأرز جيداً بالماء، ويُنقع فى كمية من الماء لمدة 20 دقيقة أو حتى يلين، ثم يُصفى جيداً من الماء.
  2. تقطع حبات الطماطم والفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  3. يُسكب الأرز المُصفى فى وعاء عميق، وتضاف إليه مكعبات الطماطم والفلفل الأخضر والبقدونس والنعناع والزيت والملح ودبس الرمان وعصير الليمون، ثم تُخلط المكونات جيداً معاً.
  4. يقطع أعلى حبات الباذنجان قليلاً مع تَرك جزء صغير من القُمع الأخضر.
  5. تُفرغ حبات الباذنجان من الداخل بواسطة آداة تَفريغ الخضروات.
  6. تُعبأ حبات الباذنجان بخليط الحشو، ثم ترص فى طنجرة متوسطة الحجم.
  7. تصفى سوائل خليط الحشو فوق طنجرة الباذنجان المحشو بواسطة مصفاة ضيقة.
  8. تترك الطنجرة على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج جيداً.
  9. ترص حبات الباذنجان في صحن التقديم، وتقدم مع سلطة الزبادي والخضار.

مقالات ذات صلة

Leave a Reply

Your email address will not be published.

زر الذهاب إلى الأعلى