أطباق مصرية تقليديةأطباق مناسبات مصريةالمطبخ المصري

البصارة المصرية

البصارة من الأكلات الشعبية  الشهيرة، من أصل مصري ، و نجدها أيضا في الجزائر، المغرب، تونس وفلسطين وتعتبر غذاء كامل طاقوي. من مكونات البصارة الأساسية الفول الغني بالبروتينات النباتية وبديل صحي للحم الأحمر، النشويات التي تخفض نسبة السكر في الدم ، والألياف التي تعالج عسر الهضم والإمساك وتشعرك بالشبع لوقت طويل وبالتالي تساعدك على إنقاص وزنك ، بالإضافة إلى الفيتامينات والأملاح المعدنية. 

عادة ما يتم  تحضير البصارة في فصل الشتاء لأنها تمد الجسم بالحرارة والدفء، وينصح  بتناول البصارة للنساء الحوامل ولمن يعاني من نقص المناعة ولقد أثبتت الدراسات أنها تحارب تكوين الخلايا السرطانية بفضل غناها بمركبات مضادات الأكسدة. وسوف نقترح عليكم اليوم طريقة عمل البصارة بشكل مبسط ، إليكم المقادير و طريقة التحضير.



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

4 شخص | أشخاص


مقادير البصارة المصرية

  • كوب من الفول المقشر.
  • كوب من الملوخية الناشفة.
  • ملعقة ثوم مدقوق كبيرة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • حزمة من البقدونس مفرومة ناعما.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
  • بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعما.
  • نصف كوب من الماء.


طريقة تحضير البصارة المصرية

  1. اغسلي الفول جيدا و ينقع بالماء مدة ساعتين ثم يسلق في وعاء الضغط (برستو) أو وعاء عادي حسب المتوفر لديك.
  2. يطحن في خلاط كهربائي مع قليل من الماء بحسب الحاجة (على ان يبقى المزيج سميكا نوعا ما)
  3. تضاف اليه الملوخية ، ويوضع على النار حتى يتابع الطهو حتى ينضج.
  4. يسخن الزيت و يقلى فيه الثوم و البصل و الكزبرة ، وينثر عليه الملح والكمون ثم يضاف إلى مزيج الفول والملوخية.
  5. يقدم طبق البصارة ساخناً، ويرش على الوجه القليل من زيت الزيتون أو البصل المحمر باللون الذهبي.

مقالات ذات صلة

Leave a Reply

Your email address will not be published.

زر الذهاب إلى الأعلى