وصفة الحلزون

الحلزون بالمرق

طبق الحلزون من الأطباق الشعبية المنتشرة في دول شمال افريقيا مثل الجزائر والمغرب وتونس، ويعد من أفخم الأطباق التي تقدم في أرقى المطاعم الأوروبية، وهو محبوب لدى بعض الناس نظرا لمذاقه المميز. وهو عبارة عن حساء يصنع من الحلزون البري الذي يطبخ في ماء منكه بالزعتر وعرق السوس والعديد من الأعشاب الأخرى. 

يعد طبق الحلزون من الوجبات الصحية المغذية حيث يحتوي لحم الحلزون على البروتينات والعديد من الفيتامينات خاصة الفيتامين ب ، والفيتامين ه  الذي يكافح الشيخوخة، بالإضافة إلى الأملاح المعدنية مثل الزنك والبوتاسيوم، علاوة على ذلك فهو خالي تماما من الدهون والكولسترول، كما له دور هام في زيادة نسبة الخصوبة. إليكم كيفية عمل الحلزون بالمرق بطريقة جد سهلة وبسيطة.



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

5 شخص | أشخاص


مقادير الحلزون بالمرق

  • 2 كلغ حلزون
  • ملعقة كبيرة زعتر
  • 4 أعواد سوس
  • ملعقة صغيرة حبوب الشاي
  • حزمة صغيرة نعناع
  • قشرة برتقالة
  • 4 أوراق سيدنا موسى
  • ملعقة صغيرة فليو
  • 2 حبات فلفل حار يابس
  • ملعقة كبيرة حبة حلاوة
  • ملعقة كبيرة كروية
  • ملعقة كبيرة ملح
  • 1/2 لتر خل
  • الماء (حسب الحاجة)


طريقة تحضير الحلزون بالمرق

  1. يغسل الحلزون عدة مرات بالملح، الخل والماء الدافىء إلى أن يصبح الماء صافيا وخالي من الأوساخ.
  2. يوضع الحلزون في قدر على النار ويغمر بالماء، ثم يضاف إليه الزعتر حبة حلاوة، الكروية، عرق السوس، حبوب الشاي، النعناع، قشرة البرتقال، أوراق سيدنا موسى وفليو.
  3. ترك على نار هادئة لمدة ساعتين إلى أن ينضج مع إضافة الماء الساخن عند الحاجة اذا نقص الماء.
  4. عندما ينضج الحلزون يضاف الفلفل الحار وتترك الطنجرة لمدة 10 دقائق فوق النار لكي يتنسك المرق بمذاق الفلفل الحار.
  5. يقدم الحلزون ساخن مرفوق بالمرق.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

زر الذهاب إلى الأعلى