المخللالمخلل في المنزلوصفات مخلل في البيت

الخيار المخلل السوري

تعد المخللات بصفة عامة من أكثر الوصفات شهرة في المطبخ الشرقي عامة و السوري خاصة، و يعد الخيار المخلل وصفة مميزة، إذ يمكن إضافته إلى الكثير من أنواع الطعام المقدم، حيث أن للخيار المخلل نكهة مميزة، تجعل منه عنصرا محبوبا لدى الكثير من الأشخاص، و من المعروف أن للخيار فوائد صحية كثيرة للجسم، حيث يحتوي على نسبة معتبرة من الكربوهيدرات و الألياف، إضافة إلى الكثير من المعادن، كما أن الخيار المخلل يعمل على تقليل احتمالات الإصابة بأمراض الكبد، و أمراض الأنيميا و فقر الدم.

يتم تخليل الخيار بوضعه داخل برطمان محكمة الإغلاق و غمره بمحلول حمضي، و للتعرف أكثر على طريقة عمل الخيار المخلل السوري تابعوا طريقة تحضيره بالمقادير والبهارات على الطريقة السورية، و استمتعوا بمذاقه الشهي لمرافقة أطباقكم.



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

10 شخص | أشخاص


مقادير الخيار المخلل السوري

  • 2 كيلوجرام خيار رفيع
  • ثوم (حسب الحاجة)
  • مقادير محلول التخليل
  • ملعقة صغيرة ملح في مقابل كل كوب ماء
  • نصف كوب خل
  • ملعقة صغيرة سكر
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون


طريقة تحضير الخيار المخلل السوري

  1. اغسلي الخيار واقطعي طرفي كل حبة ثم ضعيه في برطمان كبير مناسب مع حبات الثوم.
  2. حضري محلول التخليل حيث يتم وضع الماء كوبًا تلوى الآخر مع حساب عدد الأكواب لتحديد كمية الملح، ويتم وضع الماء حتى يغمر الخيار مع ترك مساحة كافية لإضافة نصف كوب من الخل.
  3. افرغي الماء في وعاء عميق، ثم أضيف السكر والتوابل والخل ونقلب المكونات كلها حتى يذوب الملح، ثم اسكبي المحلول فوق الخيار من جديد.
  4. نغلق البرطمان ونتركه عدة أيام حتى تتم عملية التخليل ولا نفتحه قبل أن ينضج المخلل
  5. بعد نضج المخلل نزيل الريم الأبيض من فوق سطح الخيار في حال وجوده لأنه يسبب تلف الخيار.
  6. نضع الخيار في الثلاجة بعد أن تتم عملية التخليل كي لا يتلف، ونحرص على ألا نلمس الخيار بأصابعنا أو الماء بل نلتقطه بشوكة أو ملعقة عند الاستخدام.

مقالات ذات صلة

Leave a Reply

Your email address will not be published.

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى