أطباق رئيسية بالباذنجانسلطة باذنجانمقبلات بالباذنجانوصفات بالباذنجان

الزعلوك المغربي

الزعلوك نوع من المأكولات المغربية الشعبية والمشهورة، يحبه الكثيرون ويتكون أساسا من الباذنجان مع الطماطم ويمكن إضافة الفلفل بأنواعه.

يقدم طبق الزعلوك عادة كنوع من المقبلات لكن يمكن أيضا أن يقدم كطبق رئيسي ويكون عادة ذو طعم حار، ويعتبر من الأطباق الصحية خاصة إذا تجنبنا قلي الباذنجان، ويحتوي هذا الطبق على الكثير من الألياف والفيتامينات. 

نقدم لكم وصفة تحضير الزعلوك ونتمنى لكم الاستمتاع بهذه الأكلة الشهية مع العائلة. 



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

3 شخص | أشخاص


مقادير الزعلوك المغربي

  • 4 حبات باذنجان جيدة
  • 4 حبات طماطم متوسطة الحجم
  • 2 فص ثوم
  • بقدونس
  • كمون
  • فلفل أحمر
  • فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
  • فلفل أسود
  • كركم
  • زيت زيتون
  • ملح


طريقة تحضير الزعلوك المغربي

  1. يقشر الباذنجان ويقطع ثم يوضع ليتبخر في إناء التبخير.
  2. نرص كل الباذنجان ونقوم بتغطيته ببلاستيك، ثم نضعه على النار ليستوي.
  3. لتحضير الصلصة، نضع الثوم والبقدونس وزيت الزيتون في إناء ونقوم بالتحريك.
  4. عندما يبدأ في الغليان نضيف الطماطم بعد تقشيرها وتقطيعها مربعات صغيرة. 
  5. نقوم بإضافة جميع البهارات، ونترك الكل يتسبك وينضج.
  6. نأخذ الباذنجان بعد أن يستوي ونضيفه إلى الصلصة.
  7. نقوم بالتحريك مع الضغط ليتجانس ثم نرفعه بعد أن يتجانس الكل، ويقدم مع زيت الزيتون والبقدونس.

مقالات ذات صلة

Leave a Reply

Your email address will not be published.

زر الذهاب إلى الأعلى