أطباق تقليدية سعوديةأطباق سعودية خاصة بالحفلاتالمأكولات السعوديةمأكولات سعودية تقليدية

السليق السعودي

السليق السعودي هي أكلة تراثية، من أشهى وأطيب الأطباق التقليدية في السعودية، يشتهر بها خاصة أهل الطائف. وهي تحضر في كل المناسبات و الولائم وحفلات الأعراس، وتعد من أهم الوجبات التي تقدم لإستقبال الضيوف والترحيب بهم .

تتميز السليق السعودي بنكهتها اللذيذة وقيمتها الغذائية العالية حيث تتكون أساسا من الأرز المسلوق الذي يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة و  التي تمد الجسم بالطاقة، وهو مصدر أساسي للبروتين والألياف ومختلف الفيتامينات، بالإضافة إلى الحليب الكامل الدسم اللازم لتقوية العظام والأسنان لغناه بالأحماض الدهنية ، الكالسيوم والفيتامين د. واليوم سوف نقترح عليكم طريقة عمل السليق السعودي الذي يمكنكم تقديمه مع لحم الغنم أو الدجاج.



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

5 شخص | أشخاص


مقادير السليق السعودي

  • أرز مصري: 2 كوب
  • البصل: 1 حبة (كبير الحجم مقطعة)
  • هيل: 8 حبات (مجروش)
  • مستكة: 6 فصوص
  • ملح: 4 ملعقة صغيرة
  • ورق غار: 2 ورقة (لوري)
  • القرفة: 2 عود (دارسين)
  • بهار مشكل: نصف ملعقة صغيرة
  • حليب: 3 اكواب (كامل الدسم)
  • الزبدة: ملعقتان كبيرتان (أو سمن)
  • الخل: ملعقة صغيرة
  • مرق دجاج: 3 اكواب


طريقة تحضير السليق السعودي

  1. اغسلي الأرز بالماء الصافي 3-4 مرات، اغمريه بالماء الدافئ، أضيفي ملعقة صغيرة من الخل، اتركيه منقوع لحوالي 30 دقيقة.
  2. ضعي 3 أكواب من مرق الدجاج في قدر متوسط الحجم ضعي فيه الهيل والمستكة والملح وورق الغار والقرفة والبهار، سخنيه على نار قوية إلى أن يغلي. أضيفي الأرز، دعي المرق يغلي مرة ثانية، ثم خففي النار واتركيه إلى أن يجف ويتشرب الأرز كل المرق. ستلاحظين ظهور ثقوب أو فجوات على سطح الأرز.
  3. أضيفي الحليب إلى الأرز، دعيه يطهى على نار هادئة مع التقليب عدة مرات إلى أن ينهرس الأرز ويصبح لينًا (تذوب حبة الأرز مع الحليب)، ويتشرب كافة مقدار الحليب.
  4. سخني السمن، ثم ضعيه على سطح السليق، وقلبي جيدا إلى أن يتوزع مع الأرز.

مقالات ذات صلة

Leave a Reply

Your email address will not be published.

زر الذهاب إلى الأعلى