حلويات تركيةحلويات تركية تقليديةحلويات سوريةحلويات شاميةطريقة الكنافةكنافة

العثملية

يعود أصل العثملية إلى الدولة العثمانية قديما وتركيا حاليا، وهي نوع من الحلويات التي انتشرت من تركيا الى بلاد الشام والبلدان العربية. تتكون العثملية أساسا من طبقتين من الكنافة المحمصة في الزيت أو السمن، وتوضع بينهما القشطة ويمكن تغيير القشطة بالأيسكريم أو الجبنة الكريمية أو كريمة الشكولاطة. 

تقدم العثملية عادة كتحلية في المنزل أو في المطاعم والمقاهي ويمكن القول أنها محبوبة الجماهير والتحلة المفضلة للكثير من الناس.

نقدم لكم الطريقة التقليدية لتحضير العثملية في المنزل شهية طيبة للجميع.



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

4 شخص | أشخاص


مقادير العثملية

  • عجينة العثملية (نصف كليو)
  • قشطة جاهزة (كوبان)
  • شراب “قطر” (3 أكواب)
  • زيت للقلي (6 أكواب)
  • زهرة الليمون (ربع كوب)
  • فستق حلبي (ربع كوب)
  • مقادير القطر:
  • ماء (كوب)
  • سكر (كوب)
  • ماء زهر (ملعقة صغيرة)
  • عصير الحامض (ملعقة صغيرة)


طريقة تحضير العثملية

طريقة تحضير “القطر”:

  1. يوضع الماء والسكر معاً على النار، ويترك المزيج حتى يغلي لمدة 20 دقيقة، يضاف عصير الليمون ويترك على نار متوسطة حتى يتكثف، ثم يضاف ماء الزهر ويرفع.

طريقة التحضير:

  1. تقسم عجينة العثملية إلى نصفين بفرد النصف الأول في وعاء للقلي ثم يُغمر بالزيت.
  2. تقلي العجينة حتى يصفر لونها، ترفع من الزيت وتكرر العملية مع باقي مقادير العجينة.
  3. عند التقديم ترص نصف العجينة المقلية وتغطي بالقشطة، وتغطى بباقي مقدار العجينة ثم يضاف القطر، تُزين بزهر الليمون والفستق الحلبي المطحون.

مقالات ذات صلة

Leave a Reply

Your email address will not be published.

زر الذهاب إلى الأعلى