أطباق فلسطينية تقليديةمأكولات فلسطينيةوصفات فلسطينية

القدرة الخليلية

تتصدر القدرة الخليلية قائمة المأكولات التراثية في المطبخ  الفلسطيني وتشتهر بها  مدينة الخليل، وهو طبق رئيسي معروف منذ القدم وموروث على مر الزمان أبا عن جد، يحبه الكبير والصغير ويحضر غالبا في شهر رمضان الكريم و في جميع  الأفراح العزائم، وتختلف طريقة تحضيره من منطقة لأخرى ، ولقد سمي بهذا الإسم لأنه يطهى في قدر من النحاس أو الفخار. وهو عبارة عن أرز مطبوخ ويوضع فوقه اللحم المسلوق ويقدم عادة مع اللبن الرائب أو مع السلطة.

يعد طبق القدرة الخليلية من الأطباق الشهية والغنية بالبروتينات والكربوهيدرات والعديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم يوميا. واليوم  نقترح عليكم طريقة عمل القدرة الخليلية في المنزل بخطوات جد بسيطة. 



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

4 شخص | أشخاص


مقادير القدرة الخليلية

  • 1 كلغ لحم العجل
  • 900 غ حمص حب مسلوق
  • 3 اكواب أرز بسمتي منقوع ومغسول
  • 6 ورقات غار
  • ملعقة كبيرة هيل حب
  • لوز مقشر ومحمص للزينة (حسب الرغبة)
  • صنوبرمحمص للزينة ( حسب الرغبة )
  • 4 فص ثوم مقطع شرائح
  • 3 ملاعق كبيرة بهارات القدرة
  • ملح (حسب الرغبة)


طريقة تحضير القدرة الخليلية

  1. في قدر على النار، اسلقي اللحمة لمدة 45 دقيقة مع إضافة ورق الغار والهيل الحب.
  2. في وعاء اخلطي الأرز مع الحمص الحب المسلوق والثوم المقطع شرائح والملح وبهارات القدرة.
  3. في طنجرة على النار صفي اللحمة المسلوقة ثم أضيفي فوقها الأرز وصبي مرق اللحمة وغطي الطنجرة لحين النضوج.
  4. اسكبي الأرز بطبق التقديم، وضعي قطع اللحم فوقه، وزيني الطبق باللوز والصنوبر المحمص.

مقالات ذات صلة

Leave a Reply

Your email address will not be published.

زر الذهاب إلى الأعلى