أطباق مناسبات مغربيةطبخات مغربية بالكبدةطبخات مغربية تقليدية

الكبد مشرمل

اخترنا لك اليوم وصفة الكبد المشرمل من المطبخ المغربي، طبق لذيذ، سهل وسريع التحضير. 

الكبد مفيد جدا لصحة الانسان، فهو غني بالأحماض الأمينية و الفيتامينات كالفيتامين أ والفيتامين ب، كما أنه مصدر جيد للحصول على الحديد، ويحتوي على المعادن التي يحتاجها الجسم، كما يساعد الكبد على محاربة الأنيميا ونقص الحديد ويعمل على تقوية الجهاز المناعي.

طريقة تحضير الكبد المشرمل سهلة وبسيطة للغاية، حيث تتبل قطع الكبد في الشرمولة، وهي تتبيلة من المطبخ المغربي تتكون من البهارات والأعشاب والليمون المرقد والثوم، وتترك فيها لمدة من الزمن ثم تطهي على نار هادئة حتى تنضج. إليك مقادير وخطوات تحضير الكبد المشرمل الشهي من موقع طبخ.كوم .



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

3 شخص | أشخاص


مقادير الكبد مشرمل

  • 500 غ كبد غنم
  • 4 فصوص ثوم
  • زلافة كبيرة قزبر وبقدونس مقطعين
  • نصف كوب زيت المائدة
  • نصف كوب زيت الزيتون
  • نصف ليمونة حامضة مرقدة (مصبرة)
  • نصف ليمونة حامضة طرية
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  • ملح


طريقة تحضير الكبد مشرمل

  1. قومي بغسل الكبد جيدا، ويوضع في ماء غليان مع نصف حامضة طرية لمدة 3 دقائق، ينقى من العروق ثم يقطع على شكل مربعات صغيرة.
  2. تقطع الليمونة الحامضة المرقدة إلى مربعات صغيرة يضاف إليها القزبر، البقدونس، التوابل، الثوم المدقوق، زيت الزيتون وعصير نصف ليمونة حامضة.
  3. تخلط الشرمولة جيدا ويرقد فيها الكبد لمدة نصف ساعة.
  4. بعد مرور نصف ساعة توضع قطع الكبد مشرملة في طنجرة مع ربع كأس من الماء، وتترك على نار خفيفة ما بين 10-15 دقيقة حتى تنضج وتجف من الماء.
  5. يقدم الكبد مزين بشرائح الحامض ويمكنك تقديم إلى جانبه السلطات حسب الرغبة.

ملحوظة:

  • لا يجب ترك الكبد مدة طويلة فوق النار حتى لا يفقد ليونته ويصبح قاس وبدون طعم.

مقالات ذات صلة

Leave a Reply

Your email address will not be published.

زر الذهاب إلى الأعلى