أطباق لبنانية تقليديةالمطبخ اللبنانيوصفات لبنانية

المدردرة اللبنانية

المدردرة هي من ألذ وأطيب الأطباق الرئيسية التي يزخر بها المطبخ اللبناني، و هي أكلة  قديمة جدا تعرف شعبية واسعة في بلاد الشام نظرا لمذاقها الشهي وطريقة تحضيرها السهلة. 

يتم تحضير المدردرة اللبنانية بمكونات جد بسيطة متوفرة في كل بيت مثل العدس، الأرز، البصل وبعض التوابل والبهارات، ويمكن تزيينها بالبصل المحمر وتقديمها كطبق رئيسي مع اللبن. 

تعد هذه الوجبة متكاملة وصحية للغاية فهي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة التي تعمل على تزويد الجسم بالطاقة والنشاط ليوم كامل، كما أنها مليئة بالبروتينات النباتية والعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الإنسان، وإليكم المقادير المضبوطة وطريقة عمل المدردرة اللبنانية على الأصول، ويمكنكم استبدال الأرز بالبرغل الخشن حسب الرغبة.



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

6 شخص | أشخاص


مقادير المدردرة اللبنانية

  • 6 كوب من الماء ( حوالي لتر ونصف )
  • 400 غرام من العدس الأخضر والمصفى
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • حبة متوسطة الحجم من البصل، المقطع إلى شرائح
  • 1 مكعب مرق الدجاج
  • كوب من الأرز المنقوع والمصفى
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
  • ملح
  • فلفل أسود


طريقة تحضير المدردرة اللبنانية

  1. في قدر متوسطة الحجم، ضعي الماء والعدس الأخضر ، ويترك على النار حتى يغلي. 
  2. يغطى المزيج ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو ينضج العدس جزئياً.
  3. يصفى العدس من الماء ويوضع جانبا على طبق كبير مع الإحتفاظ بمرق العدس جانباً.
  4. يسخن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ويقلى البصل لمدة 4 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي 
  5. يضاف مكعب مرقة الدجاج، الأرز المنقوع والتوابل والملح وفلفل أسود ويحرك المزيج لبضع ثوان
  6. يضاف حوالي نصف لتر  من مرق العدس والعدس المسلوق الذي تم تركه جانبا
  7. يترك المزيج على النار خفيفة ويطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والعدس ويتخبر الماء تماماً.
  8.  أسكبي المدردرة في طبق التقديم وزيني الوجه بالبصل المحمص، وتقدم المدردرة اللبنانية مع اللبن وسلطة الملفوف أو حسب الرغبة.

مقالات ذات صلة

Leave a Reply

Your email address will not be published.

زر الذهاب إلى الأعلى