حلويات العيدحلويات سعودية تقليديةحلويات سعودية للمناسباتحلويات عيد الفطر

المعمول على الطريقة السعودية

يعتبر المعمول من الحلويات الشهية المنتشرة في المجتمعات العربية، ومن الأطباق المميزة في السعودية، وتحضر بشكل خاص في الأعياد الدينية مثل عيد الفطر. وهي حلوى ذات قوام هش و ملمس ناعم ، تتكون من عجينة مصنوعة من الدقيق ، الزبدة، والسمن و تكون منكهة بالهيل الناعم.

لكل دولة طريقتها الخاصة في تحضير المعمول ، كما يختلف حشو هذه العجينة ، فهناك من يحشوها بالمكسرا ت أو حلوى الشامية أو حتى جوز الهند ، و لكن المعمول الأصلي على الطريقة السعودية يتم  حشوه بعجينة التمر التي لها فوائد عظيمة لصحة الإنسان فهي تقوي الجسم وتمده بالطاقة، و تغذي الجهاز العصبي وتعد من العناصر الضرورية لعمل الدماغ، وتقوم بعلاج الإمساك  لغناها بالألياف. إليكم الوصفة الأصلية لعمل المعمول على الطريقة السعودية من الشيف منال العالم بمقادير مضبوطة و بسيطة، و للتزيين يمكنكم رشه بالقليل من السكر الناعم.



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

6 شخص | أشخاص


مقادير المعمول على الطريقة السعودية

  • 2 و ربع كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • رشة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
  • نصف كوب سكر ناعم بودرة
  • نصف كوب زبدة لينة
  • ربع كوب سمن
  • 1 حبة كبيرة بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  • كمية مناسبة من عجينة التمر


طريقة تحضير المعمول على الطريقة السعودية

  1. يسخن الفرن لدرجة حرارة 180 وقومي بتثبيت الرف الأوسط الذي سيستخدم في الطهي، كما يفضل استخدام صينية قصيرة الحافة.
  2. في وعاء الخلاط الكهربائي نضع الدقيق، البيكنج باودر ، الملح ، الهيل ، السكر ، و نخلطها على سرعة متوسطة لعدة ثواني لتمتزج المواد مع بعضها.
  3. نضيف الزبدة و السمن لباقي المكونات ، و نستمر بالخلط حتى تصبح العجينة لينة وتشبه فتات الخبز إلى حد ما.
  4. نضيف البيضة و الفانيليا و نخلطها بذات السرعة المتوسطة حتى تتحول لعجينة متماسكة بعض الشيء.
  5. نضع العجينة على الطاولة و تعجن باليد 4-5 مرات حتى تتماسك.
  6. تشكل قطع المعمول على شكل كور ، و تجوف في منتصفها ، ثم نضع التمر المعجون فيها ، و نعيد تشكيلها على شكل كور من أجل إغلاقها. 
  7. نضع الكور في القالب خاص بالمعمول و نضغط عليها حتى تاخذ شكل القالب ، ثم تقلب لتخرج منه حبة المعمول المزخرفة
  8. نضع حبات المعمول في الصينية بطريقة متباعدة حتى لا تلتصق مع بعضها.
  9. نضع الصينية في الفرن 20-25 دقيقة إلى أن تصبح حبات المعمول ذهبية اللون.
  10. نضع المعمول جانبا حتى يبرد تماما، ويقدم إلى جانب القهوة العربية أو الشاي، وتقديمه على سفرة القهوة للضيوف والأحباب.

طريقة عمل المعمول على الطريقة السعودية من منال العالم

مقالات ذات صلة

Leave a Reply

Your email address will not be published.

زر الذهاب إلى الأعلى