أطباق تقليدية سعوديةأطباق سعودية خاصة بالحفلاتالمأكولات السعوديةمأكولات حساوية تقليديةمأكولات سعودية تقليدية

المفلق الحساوي باللحم والروبيان

المفلق الحساوي من المأكولات المشهورة في دول الخليج وخاصة في المملكة العربية السعودية ومنطقة الأحساء، ويتكون أساسا من حبات القمح المهروسة والتي تسمى الجريش، ويحضر مع الدجاج أو اللحم أو الروبيان.

المفلق من المأكولات التي تقدم عادة في شهر رمضان والمناسبات المختلفة و الأفراح كطبق رئيسي لا يمكن الاستغناء عنه، ويملك المفلق قيمة غذائية عالية وفوائد كثيرة ويعتبر غذاء متكامل يحتوي على مختلف الفيتامينات والمعادن والبروتينات.

نقدم لكم اليوم كيفية تحضير المفلق خطوة خطوة، نتمنى أن تجربيه مع العائلة وينال إعجابكم.



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

5 شخص | أشخاص


مقادير المفلق الحساوي باللحم والروبيان

  • 4 كاسات جريش
  • 2 كوب لحم مقطع قطع صغيرة بدون العظم
  • 3 طماطم مطحون
  • مقادير بهارات اللحم
  • 3 بصل مقطع قطع صغيرة
  • 3 فصوص مهروس
  • 2 ملعقة زنجبيل طازج مبشور
  • 2 ملعقة صلصة طماطم
  • 3 أعواد قرفة
  • 3 ليمون أسود
  • ملح
  • مقادير بهارات الجريش
  • 2 بصل مقطع حلقات رفيعة ومقلي في الزيت
  • بهارات منوعة مربوطة في شاشة أو قماش كزبرة عدله – هيل مسمار- عود قرفة مفتتة
  • 3 فلافل حمراء حارة
  • مقادير حشوة الروبيان
  • كوب ونصف روبيان (إما طازج أو مجفف وإن كان مجففاً ينقع في ماء ساخن)
  • نصف أصبع زبدة
  • 1 فص ثوم مهروس
  • ملعقة شاي بهارات


طريقة تحضير المفلق الحساوي باللحم والروبيان

  1. في مقلاة على النار، يحمس الجريش دون إضافة زيت حتى يشقر لونه جداً ويقارب للإحمرار.
  2. يسلق اللحم في قليل من الماء ( 2 كوب ) حتى فقط يزول الريم ثم يصفى مباشرة.
  3. يوضع الطماطم لوحده في قدر صغير على النار ويترك ليتسبك ثم تطفأ عنه النار.
  4. يحمس البصل والثوم حتى يصفرا ثم يضاف إليه اللحم والبهارات الزنجبيل، صلصة الطماطم، قرفة، ليمون أسود، ملح.
  5. يصفى الطماطم المسبك بواسطة المصفى على حمسة البصل وتحرك سوياً.
  6. يضاف مقدار من الماء (مثل المقدار الذي نضيفه عادةً لطبخ الرز) ثم نضيف الجريش المحموس ويحرك، وبعدها يترك على نار متوسطة.
  7. إذا بدأ الجريش بشرب الماء وأصبح يجف يوضع عليه حلقات البصل، وبهارات المربوطة في شاشة (كزبرة عدله – هيل مسمار- عود قرفة مفتتة)، ثم إذا  شرب ماءه كله تهدأ النار تحته جداً وتوضع تحت القدر حديدة.
  8. بعد أن تمضي ساعتان والقدر على النار نقوم بحمس الروبيان في الزبدة ثم يضاف له ملعقة شاي بهارات وفص ثوم مهروس، ثم يوضع على وجه المفلق ونعيد إحكام الغطاء.
  9. عند نكب الطبق يراعى تحريك المفلق حتى تندمج المقادير سوياً ويقدم ساخناً.

ملاحظات :

  • بإمكانك الاستغناء عن الطماطم بالصلصة فقط.
  • حشوة الروبيان العلوية اختيارية فيمكن الإستغناء عنها.

مقالات ذات صلة

Leave a Reply

Your email address will not be published.

زر الذهاب إلى الأعلى