أطباق تونسيةأطباق تونسية تقليديةوصفات تونسية تقليدية

الهريسة التونسية

تعد الهريسة التونسية الحارة من أساسيات الطبخ التونسي التقليدي، ويطلق عليها كذلك بالهريسة العربي وهي خليط يتكوّن من الفلفل الأحمر الطازج و الثوم والملح والتوابل مع إضافة زيت الزيتون.

الفلفل المرحيّ هو المكوّن الأساسي للهريسة وتشتهر بكونها حارّة المذاق وتمرّ بمراحل عديدة لكي تصل إلى ماهي عليه من طبيخ شهيّ، والهريسة ليست مجرد مستحضر غذائي تقليدي بل هي وصفة غذائية غنيّة بالنكهات، وهي أساس العديد من وصفات المطبخ التونسي.



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

10 شخص | أشخاص


مقادير الهريسة التونسية

  • 500 غرام الفلفل الأحمر
  • 200 غرام ثوم
  • 100 غرام زيت الزيتون
  • ملعقة كبيرة الكراوية
  • ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • ملح (حسب الرغبة)


طريقة تحضير الهريسة التونسية

  1. قومي بتنظيف الفلفل الأحمر وشقة الى نصفين مع إزالة البذور.
  2. نشعل الفرن على درجة 160، ثم نخلط الفلفل أحمر مع الثوم والكزبرة الجافة والكراوية، ونضعها في قالب الفرن، وندخلها لمدة 10 دقائق حتى تذبل (بدون حرقها)
  3. نخرج المكونات ونتركها تبرد 
  4. فى الخلاط الكهربائي نضع المكونات مع الزيت ونقوم بخلطها جيدا حتى تصبح ناعمة.
  5. نقوم بإضافة الملح والفلفل أسود حسب الرغبة والذوق.
  6. نقوم بحفظ الهريسة التونسية فى برطمان ونقوم بوضع القليل من زيت الزيتون على الوجه
  7. تحفظ فى الثلاجة ونأخذ منها عند الحاجة.

مقالات ذات صلة

Leave a Reply

Your email address will not be published.

زر الذهاب إلى الأعلى