وصفات الهندباءوصفات نباتية

الهندباء بالزيت

الهندباء أو ما تسمى أيضا بالشيكوريا هي نبات عشبي، لونها أخضر، مذاقها حلو، وهي غنية بالعناصر الغذائية ومفيدة جدا لصحة الإنسان، حيث تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تقي من الإصابة بأمراض السرطان، وكذلك على الفيتامينات أهمها الفيتامين أ الذي يؤخر الشيخوخة ويقوي البصر، الفيتامين سي، الفيتامين ه، والفيتامين ك.

تحتوي الهندباء على الألياف و كل الأملاح المعدنية اللازمة لعمل وظائف الجسم، علاوة على ذلك فهي فعالة جدا في إزالة السموم من الجسم ومعالجة الإلتهابات الفيروسية الكبدية. 

سوف نقترح عليكم اليوم وصفة بسيطة و سهلة من موقع طبخ.كوم لعمل الهندباء بالزيت بطريقة صحية للإستفادة من كل من خصائصها. 



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

3 شخص | أشخاص


مقادير الهندباء بالزيت

  • كيلو ونصف هندباء
  • 3 حبات بصل
  • نصف فنجان زيت زيتون
  • عصير الليمون الحامض
  • ملح


طريقة تحضير الهندباء بالزيت

  1. قومي بتنظيف الهندباء من العروق والأوراق الصفراء إن وجدت، واغسليها جيدا بالماء البارد عدة مرات حتى تتخلصي من التربة أو الأوساخ التي يمكن أن تعلق بالأوراق.
  2. تسلق الهندباء في ماء مغلي مع القليل من الملح.
  3. بعد أن تنضج تسكب في مصفاة ، وتغسل بالماء البارد ثم تعصر وتفرم فرماً خشناً.
  4. يفرم البصل على شكل شرائح رفيعة ويقلى بالزيت، وعندما يتحول لونه إلى الذهبي يرفع قسم منه جانبا ويضاف القسم الآخر إلى الهندباء.
  5. يرش الهندباء بالملح وعصير الليمون وتقلب على نار متوسطة مدة دقائق.
  6. تسكب في وعاء التقديم ويزين وجهها بالبصل الذي ترك جانبا كما يزين الطبق بشرحات الليمون الحامض.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

زر الذهاب إلى الأعلى