حلى قمر الدينقمر الدين

بالوظة قمر الدين

بالوظة قمر الدين هي من أطيب أصناف الحلويات الباردة التي تنتشر في منطقة الشرق الأوسط خاصة سوريا ومصر،  وهي تعد من المأكولات الجد محبوبة  لدى الكثير من الناس وتشهد إقبالا واسعا في شهر رمضان الكريم.  

تمتاز بالوظة قمر الدين بأنها تحلية خفيفة وسهلة التحضير، يتم تحضيرها أساسا من الحليب، القشدة، قمر الدين، النشاء وماء الورد ويمكن تزيينها بالمكسرات أو حسب الرغبة.

تعتبر بالوظة بقمر الدين من الوجبات المغذية والغنية بالفيتامينات والمعادن خاصة الفيتامين دال والكالسيوم المهمان لتعزيز صحة العظام والأسنان، كما أنها تحتوي على نسبة معتبرة من الأحماض الأمينية اللازمة لبناء الجسم وتقويته. وإليكم المقادير وطريقة عمل بالوظة قمر الدين بخطوات سهلة وبسيطة مع بعض الملاحظات لنجاح الوصفة.



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

6 شخص | أشخاص


مقادير بالوظة قمر الدين

  • 3 أكواب حليب
  • كوب من القشدة
  • 8 ملاعق طعام سكر
  • 250 غرام قمر الدين
  • 3 أكواب ماء ساخن
  • 4 ملاعق طعام من النشاء مع 1/2 كوب حليب بارد
  • ملعقة صغيرة ماء الورد
  • ملعقتا طعام ونصف من النشاء
  • ملعقة صغيرة ماء زهر
  • قطر سكر بارد
  • فستق مطحون ومشمش مفلوق ولوز مقشر للزينة


طريقة تحضير بالوظة قمر الدين

  1. يسخن الحليب والقشدة والسكر في قدر.
  2. يذوب نصف كوب من النشاء في الحليب البارد ويضاف إلى مزيج القشدة والحليب الساخن.
  3. يطهى الخليط للحصول على القشطلية التي تشبه الكاسترد، بعد ذلك يضاف ماء الورد وماء الزهر.
  4. تصب القشطلية في طبق بيركس وتترك جانباً حتى تبرد.
  5. ينقع القمر الدين في الماء الساخن لمدة 4 إلى 5 ساعات أو في الماء البارد طوال الليل حتى يتحول إلى صلصة كثيفة.
  6. تضاف ملعقتا طعام ونصف من النشاء إلى نقيع القمر الدين البارد.
  7. يسخن القمر الدين في كسرولة على النار ويحرك بالمخفقة، حين يبدأ بالغليان يضاف إليه دقيق الذرة ويتابع الخلط للحصول على مزيج ناعم له نفس قوام القشطلية.
  8. يصب هذا المزيج فوق القشطلية الباردة ويترك جانباً حتى يبرد، ثم يوضع في البراد ليجمد.
  9. يزين الطبق بالفستق المطحون وحبات المشمش واللوز.

ملاحظة: 

  • يجب نقع المشمش المجفف في الماء البارد قبل استعماله للزينة.
  • تقدم البالوظة من البراد مع قطر السكر.
  • يمكن إعداد البالوظة أيضاً بلب المانغا أو عصير البرتقال أو عصير الليمون الحامض.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

زر الذهاب إلى الأعلى