أطباق سورية تقليديةحلويات بالجبنةحلويات سوريةحلويات شامية

حلاوة الجبن

حلاوة الجبن هي من أشهر الحلويات التقليدية و الشعبية المنتشرة في بلاد الشام، تعود نشأتها إلى مدينة حماة السورية. وهي حلوى معروفة منذ القدم، تتميز بمذاقها الحلو الرائع الذي لا يقاوم والذي يعشقه الجميع كبارا وصغارا.

تتكون حلاوة الجبن من عجينة الجبن التي تصنع من الجبنة المحلاة مع السميد والسكر وماء الورد وتحشى بالقشدة، وتقدم باردة. وتعد من الحلويات المغذية اللذيذة والخفيفة. إليكم طريقة عمل حلاوة الجبن بخطوات بسيطة وسهلة.



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

8 شخص | أشخاص


مقادير حلاوة الجبن

  • كوب جبنة عكاوي بيضاء
  • كوب جبنة مجدلة بيضاء
  • كوب ماء
  • نصف كوب سكر
  • كوب سميد
  • ربع كوب ماء ورد
  • نصف كيلوغرام قشدة طازجة
  • زهر ليمون (للزينة)
  • فستق حلبي مجروش (للزينة)
  • مقادير الشيرة (القطر)
  • 2 كوب سكر
  • كوب وربع الكوب من الماء
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • ملعقة كبيرة ماء ورد
  • ملعقة كبيرة ماء زهر


طريقة تحضير حلاوة الجبن

لتحضير الشيرة

  1. في قدر على نار، يوضع السكر والماء حتى يبدأ المزيج بالغليان، ثم تخفف النار ويتابع الغلي لمدة 7-8 دقائق.
  2. يضاف عصير الليمون وتترك القدر على النار لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين قبل إطفاء النار، أخيراً يضاف ماء الورد وماء الزهر.

تحضير الحلاوة:

  1. تقطع الجبنة إلى شرائح وتنقع في الماء البارد، ويغير الماء عدة مرات أو يترك الوعاء تحت صنبور الماء لتحلية الجبنة.
  2. تصفى الجبنة في مصفاة وتعصر جيداً للتخلص من الماء الزائد.
  3. يوضع الماء مع السكر في قدر على النار حتى الغليان ثم يضاف السميد ويخلط المزيج بملعقة خشبية.
  4. تضاف الجبنة المحلاة وماء الورد إلى القدر، يمزج الكل حتى تذوب الجبنة ويتحول الخليط إلى كتلة كبيرة من العجينة المربعة.
  5. تقسم العجينة إلى قسمين، حيث يرش القليل من الماء فوق قطعة نايلون ويوضع أول قسم من عجينة الجبنة فوق ورقة انايلون ويرق على شكل عجينة رقيقة.
  6. تقطع عجينة الجبنة إلى شرائط طولها 7-8 سم وقومي بحشو كلاً منها بملعقة كبيرة من القشدة ثم يلف ويطوى الطرفان.
  7. تزين اللفافات بالمزيد من القشدة والفستق الحلبي وزهر الليمون ويرش القطر فوقها عند التقديم.

مقالات ذات صلة

Leave a Reply

Your email address will not be published.

زر الذهاب إلى الأعلى