المطبخ اللبنانيوصفات لبنانية

داوود باشا

طبق داوود باشا من الأطباق الرئيسية الشهية المنتشرة في المطبخ العربي، وقد نشأت في تركيا، ثم انتقلت بعدها  الى مصر ثم إلى باقي البلدان العربية الأخرى، وتعود تسمية الوصفة إلى الحاكم العثماني داوود باشا، وهي عبارة عن كريات صغيرة من لحم الغنم أو البقر المفروم المقلية ويضاف إليها صلصة الطماطم أو البندورة لزيادة النكهة، وتقدم غالبا مع الأرز. 

داوود باشا  وجبة مشبعة وغنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم يوميا حيث أن اللحم الأحمر يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والأحماض الأمينية و مختلف الفيتامينات خاصة الفيتامين ب 12 الذي يساهم في تكوين خلايا الدم و تجديدها. كما أن البندورة تعتبر مصدر أساسي للفيتامين سي الذي يحفز جهاز المناعة وهي غنية بمضادات الأكسدة والأملاح المعدنية مثل الحديد. 

فيما يلي موقع طبخ.كوم يقدم لكم طريقة تحضير ألذ داوود باشا على أصوله.



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

4 شخص | أشخاص


مقادير داوود باشا

  • 1 كلغ كفتة غنم مفرومة ناعمًا
  • 2 ملعقة طعام من معجون البندورة
  • ملعقة طعام ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  • ملعقة صغيرة بهار حلو
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة
  • 3 حبات بصل مقطع إلى جوائح رفيعة
  • قشرة ليمونة حامضة
  • نصف كوب صنوبر
  • زيت نباتي لقليّ كرات اللحم والبصل
  • 2 كوب صلصة بندورة


طريقة تحضير داوود باشا

  1. تخلط اللحمة مع الصنوبر ومعجون البندورة والملح والفلفل والبهار الحلو والفلفل الأحمر.
  2. تقرص خلطة اللحمة إلى كرات صغيرة بحجم حبات الكرز.
  3. يقطع البصل إلى جوائح رقيقة.
  4. يحمى الزيت ويقلى فيه البصل حتى يذبل ثم يرفع من المقلاة، ويحتفظ بزيت القليّ.
  5. تقلى كرات اللحم في المقلاة نفسها حتى تحمر ثم تضاف إليها جوائح البصل وقشرة الليمون الحامض.
  6. تضاف صلصة البندورة ويطهى المزيج على نار متوسطة لمدة 15 إلى 20 دقيقة، تطفأ النار وتترك القدر جانبًا ويقدم إلى جانب الأرز.

مقالات ذات صلة

Leave a Reply

Your email address will not be published.

زر الذهاب إلى الأعلى