طبخات مكسيكيةوصفات مكسيكية

دجاج مكسيكي

يعد الدجاج  المكسيكي من أشهى و ألذ الأطباق المشهورة في المطبخ المكسيكي، يمتاز هذا الطبق بطراوة لحمه و نكهة التوابل القوية والحارة، وهو عبارة عن دجاج متبل بمختلف البهارات والأعشاب و الذي يتم شويه على الفحم أو قليه في الزيت، ثم طبخه مع الصلصة المصنوعة من البصل، الطماطم، الفليفلة و الفطر، ويتم تزيينه بالجبن المبشور. ويمكن تقديمه مع الأرز كطبق رئيسي. 

تعد هذه وجبة الدجاج  المكسيكي صحية وجد غنية بمختلف العناصر الغذائية خاصة الكربوهيدرات والبروتينات اللازمة لنمو وبناء جسم الإنسان وإليكم طريقة عمل أطيب دجاج مكسيكي.



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

3 شخص | أشخاص


مقادير دجاج مكسيكي

  • خمسة من صدور الدجاج
  • أربعة فصوص من الثوم المدقوق
  • خمس بصلات مقطعة بشكل أجنحة
  • ثلاث حبات من الفليفلة الخضراء المفرومة
  • كوب من عصير الطماطم
  • مكعبان من مرق الدجاج أو كوبان من مرق الدجاج
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفليفلة الحمراء الحارة
  • خمس ملعق كبيرة من الجبن المبشور
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
  • ملعقة كبيرة من الزبدة + ملعقة كبيرة زيت
  • فلفل حسب الرغبة
  • ملح
  • أربع حبات من الطماطم المقشرة والمفرومة
  • نصف كوب من الزيتون المقطع
  • علبة من الفطر أو كوب ونصف الكوب من الفطر الطازج المقطع والمسلوق
  • ملعقة صغيرة من الزعتر البري
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
  • ملعقة كبيرة من الكاري


طريقة تحضير دجاج مكسيكي

  1. يتبل الدجاج بنصف كمية الملح والبهار والفليفلة الحمراء والكزبرة والثوم المدقوق يترك عشر ساعات في الثلاجة ثم يشوى اللحم على الفحم أو يقلى بالزيت.
  2. تُحضر الصلصة بأن يقلى البصل بالزبدة والزيت حتى يذبل فيضاف الثوم والفليفلة والطماطم والفطر ويقلب الكل مدة عشر دقائق.
  3. يصب عصير الطماطم ومكعبات مرق لدجاج المذاب بالماء والزيتون والكزبرة والفليفلة الحمراء والزعتر والملح والكاري، ثم تضاف قطع الدجاج وتترك على النار حتى تتشرب الصلصة.
  4. وقبيل النضج يضاف البقدونس ويترك الجميع حتى النضج.
  5. يصب الخليط في طبق بايركس أو أي طبق مقاوم للحرارة ويغطى الوجه بالجبن المبشور.
  6. يزج الطبق في فرن معتدل الحرارة ويترك مدة عشر دقائق حتى يذوب الجبن.
  7. يقدم الدجاج المكسيكي بنفس الطبق ساخناً ويجمل بحلقات من الفلفل الأحمر والأخضر والبطاطس المحمرة.

ملاحظة: يمكن أن يستعاض عن الفلفل الأحمر الحار بفرن من الفلفل الأخضر الحار أو أكثر حسب الرغبة.

مقالات ذات صلة

Leave a Reply

Your email address will not be published.

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى