رقاقاتمقبلات بالجبنة

رقاقات بالجبنة

رقاقات بالجبنة هي من ألذ و أطيب أصناف المقبلات التي تعرف رواجا واسعا و تحوز على شعبية كبيرة في دول الشرق الأوسط خاصة دول الشام وتركيا. وهي تتميز بلونها الذهبي الشهي ومذاقها الذي لا يقاوم، وهي عبارة عن مثلثات مقلية في الزيت ومحشية بالجبنة ويتم تزيينها بالبقدونس وشرائح الليمون، ويتم تقديمها غالبا في شهر رمضان الكريم.

واليوم سوف نقدم لكم كيفية عمل رقاقات  بالجبنة، إليكم المقادير المضبوطة والطريقة بالتفصيل. 



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

4 شخص | أشخاص


مقادير رقاقات بالجبنة

  • نصف كيلوغرام رقاقات جاهزة على شكل مثلثات
  • 250 غرام جبنة عكاوي
  • 250 غرام جبنة مجدولة
  • ربع باقة بقدونس مغسولة ومفرومة.
  • بيضة واحدة مع نصف ملعقة طعام دقيق.
  • زيت غزير للقلي


طريقة تحضير رقاقات بالجبنة

  1. تقطع جبنة العكاوي والجبنة المجدولة إلى شرائح ثم تنقع في الماء البارد، يغيّر ماء النقع كلّ نصف ساعة للتخلّص من فائض الملح، تصفى الجبنة من الماء.
  2. تلّف شرائح الجبنة بفوطة وتحفظ جانبًا لمدة ساعة كاملة، تهرّس بعدها الشرائح بالشوكة لتتحول إلى فتات ناعم، يضاف إليها البيضة والدقيق والبقدونس والبهار الأبيض، يخلط المزيج للحصول على الحشوة.
  3. يحشى كلّ مثلث عجين بمقدار ملعقة طعام من حشوة الجبنة ويلّف مثل السبرينغ رولز، تلصق الرقاقات بمعجون محضر من مزيج الماء والدقيق الكثيف مثل اللبن.
  4. يحمى الزيت في مقلاة عميقة وتقلى فيه رقاقات الجبنة حتى تقشر، ثم ترفع بملعقة ذات ثقوب وتصفى ممن فائض الزيت على محارم المطبخ الورقية.
  5. تقدم هذه الرقاقات بمثابة نوع لذيذ من المقبلات.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

زر الذهاب إلى الأعلى