أطباق مناسبات مغربيةحلويات مغربيةحلويات مغربية تقليديةحلويات مغربية للمناسباتطبخ مغربي

سلو مغربي

سلو طبق تقليدي للتحلية في المطبخ المغربي العريق، يطلق عليه أيضا الزَميتا، السَفُوف والتَقاوت، كل هاته التسميات تطلق على طبق ذات مكانة في شهر رمضان الكريم والمناسبات الدينية، وتم سابقا تحضير طبق السلو لرحلات السفر الطويلة و القوافل الصحراوية لما يحتويه من عناصر مغذية ، وتطورت الوصفة بمرور السنوات لتحتوي على المكسرات والفواكه المجففة.

وبالتالي أصبح السلو المغربي غنيا بالفيتامينات والأملاح المعدنية وسعرات حرارية لاسترجاع الطاقة والحفاظ عليها لأطول مدة ممكنة أثناء ساعات الصيام الطويلة. كذلك ينصح به للحوامل والأم المرضعة والطفل لما يحمله من فوائد.

يمكن تقديمه في طبق وتزيينه بالمكسرات والفواكه المجففة وجوز الهند، مع الشاي، نقدم لك الوصفة على طريقة المطبق المغربي، نتمنى أن تنال إعجابك.



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

5 شخص | أشخاص


مقادير سلو مغربي

  • 500 غ فرينة
  • 200 غ جلجلان محمص “سمسم”
  • نصف ملعقة كبيرة بسباس مطحون “بنسون”
  • ملعقة كبيرة قرفة مطحونة في الحال
  • 125 غرام لوز
  • 150غرام زبدة
  • 500 غرام عسل
  • 4 أو 5 قطع سمغ عربي مطحون


طريقة تحضير سلو مغربي

  1. حمصي الفرينة في مقلاة على نار هادئة مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية.
  2. إقلي اللوز في زيت الذرة، إحتفظي بالزيت جانبا، ثم إطحني اللوز طحن ناعم.
  3. إمزجي الجلجلان محمص ومطحون، اللوز مطحون، السكر والسمغ العربي مطحون، أعيدي طحن كل هذه المواد “بكميات صغيرة” في خلاط كهربائي.
  4. إمزجي هذا الخليط مع الفرينة، القرفة والبسباس مطحون (ينسون).
  5. -ضعي كل هذه المواد في وعاء كبير، إعملي حفرة في الوسط، صبّي فيها الزبدة ذائبة ممزوجة بالعسل وكوب صغير من الزيت الذي قيلت فيه اللوز، كل هذه المواد يجب أن تكون ساخنة إمزجي جيدا هذا الخليط حتى يتشرب كل السوائل.
  6. -شكلي هذه العجينة في هيئة قبة أو مخروط، زينيها بحبات لوز مقلي أو أي نوع من المكسرات ورشي عليها سكر ناعم.

نصائح:

  • عوض تشكيل هذه العجينة باليد، يمكنك وضعها في قالب مربع أو مستطيل ويكون سمكها 2 سم تقريبا ثم قطعيها إلى مقروطات بعد أن تبرد تماما.
  • تقليديا تحضر هذه الكيفية باللوز لكن يمكن تعويضه بالكاوكاو “فول سوداني”.

طريقة تقديم سلو مغربي

طريقة تقديم سلو مغربي

طريقة عمل سلو مغربي

مقالات ذات صلة

Leave a Reply

Your email address will not be published.

زر الذهاب إلى الأعلى