المأكولات البحريةطريقة عمل السمكوصفات السمك المقلي

سمك موسى مقلي

سمك موسى مقلي هو من ألذ وأشهى الأطباق البحرية التي تعرف شعبية واسعة في مصر حيث يمتاز بطراوة لحمه من الداخل و قرمشته من الخارج.

يتم إعداد سمك موسى مقلي من خلال تغميس قطع السمك في الدقيق أولا ثم في خليط البيض والخردل ثم في البقسماط، ثم يتم قليه في زيت غزير وتقديمه كطبق رئيسي إلى جانب الأرز. 

يعتبر هذا الطبق من المأكولات عالية القيمة الغذائية والغنية بمختلف الفيتامينات والمعادن خاصة الفيتامين د و معدن الزنك، كما أنه يحتوي على الدهون الصحية التي تعمل على خفض الكولسترول الضار في الجسم وحماية القلب والشرايين من الأمراض، بالإضافة إلى أنه مليء  بالبروتينات والأحماض الأمينية المهمة لتقوية المناعة  و بناء خلايا الجسم .

وإليكم طريقة عمل سمك موسى مقلي بخطوات سهلة و بسيطة. 



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

3 شخص | أشخاص


مقادير سمك موسى مقلي

  • عدد 6 سمكات من سمك موسى
  • مقدار 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
  • كوب من البقسماط المطحون ناعم
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • ملعقة كبيرة من صوص الخردل
  • عدد 3 حبات من البيض
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • كوب من الدقيق الأبيض
  • نصف كوب من الزبدة


طريقة تحضير سمك موسى مقلي

  1. نقوم بتنظيف سمك موسى جيدًا وإزالة الأمعاء الداخلية، ثم نقعه في إناء به خل وعصير ليمون للتخلص من أي أوساخ.
  2. ضعي مقدار الدقيق في وعاء واسع، ثم نقوم بغمس كل حبة سمك في الدقيق وتغليفها به حتى الانتهاء من كمية السمك.
  3. في إناء آخر اخفقي البيض وأضيفي إليه صوص الخردل ومقدار الفلفل الأسود وقلبي جيدًا حتى تتمازج المكونات جيدًا.
  4. قومي بوضع كل سمكة مغلفة بالدقيق الأبيض في خليط البيض والخردل وقلبيه سريعًا ثم أخرجيه إلى طبقًا أخر به البقسماط الناعم، ولفي كل سمكة بالبقسماط جيدًا للتغليف من كل الجهات حتى الانتهاء من كل الأسماك.
  5. نقوم بإحضار مقلاة عميقة واملئيها للمنتصف بالزيت مع القليل من مقدار الزبدة بغرض القلي، ونضعها على نار حامية حتى تمام التسخين.
  6. نضع حبات السمك المغلفة بالبقسماط في مقلاة الزيت الساخن وننتظر لبضع دقائق لتمام النضح، ثم نقلبها على الجانب الأخر وننتظر أيضًا قليلًا حتى ينضج من الداخل ويصل إلى اللون الذهبي من الخارج.
  7. اخرجي حبات السمك من الزين وضعيها فوق ورق الماص لتشرب الزيوت بغرض قرمشة السمك عند الاكل.
  8. يقدم السمك صحن به القليل من البقدونس ويأكل ساخنًا مع طبق الرز الأبيض أو الصيادية وطبق أخر من السلطة الخضراء والطحينة.

مقالات ذات صلة

Leave a Reply

Your email address will not be published.

زر الذهاب إلى الأعلى