الأطباق اليابانيةالمطبخ اليابانيشوربات يابانية

شوربة الميزو اليابانية

تعد شوربة الميزو اليابانية من أشهر أطباق الحساء في اليابان، و بفضل القيمة الغذائية لمكوناته اشتهر هذا الطبق في أماكن كثيرة من العالم، إذ تحتوي شوربة الميزو على الفاصولياء التي تعرف بفوائدها الجمة، فهي من البقوليات التي تحسن نسبة السكر في الدم، كما أنها تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين الضروري للجسم، و تعزز صحة القلب و تسهم في تحسين النظر و البشرة و التقليل من علامات الشيخوخة، إضافة إلى أنها غنية بالألياف الصحية التي تحسن من عمل الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى الدايكون و هو نوع من الفجل انطلقت شهرته من المطبخ الياباني لتصل إلى كل المطابخ العصرية، و يحمل الدايكون فوائد عظيمة للجسم؛ فهو غني بالفيتامينات (A,B,C…) و المعادن (الفوسفور، البوتاسيوم، الكالسيوم، النحاس…)، إضافة إلى الألياف و مواد مضادة للأكسدة، و من ثم فالدايكون مفيد في تقوية جهاز المناعة و تطهير الكبد و الكلى من كل الشوائب، كما يحسن عمل الجهاز العصبي بوصفه عاملا مهدئا للأعصاب، أضف إلى ذلك مساهمته الفعالة في تخفيض الوزن.

و تحضر شوربة الميزو اليابانية بطريقة بسيطة نفصلها كالآتي.



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

3 شخص | أشخاص


مقادير شوربة الميزو اليابانية

  • 1 ملعقة كبيرة زيت بذور العنب
  • 2 حبة جزر متوسطة الحجم مقطع إلى مكعبات
  • 1 ثمرة كبيرة الحجم من البصل الأصفر المقطع إلى مكعبات
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 6 كوب مرق الخضروات
  • 3 عود من الكومبو منقوع ومقطع إلى مكعبات
  • 4 أعواد من البصل الأخضر المقطع
  • 2 شرائح من دايكون مقطع إلى شرائح رقيقة
  • 50 غرام من أودون
  • 3 ملعقة كبيرة معجون الميزو
  • 3 ملعقة كبيرة ماء دافئ
  • 1 كوب براعم الفاصوليا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود


طريقة تحضير شوربة الميزو اليابانية

  1. قومي بوضع القليل من زيت بذور العنب في قدر كبير.
  2. يسخن الزيت على نار متوسطة، ثم يُضاف إليه البصل الأخضر والبصل الأصفر، والثوم، ومكعبات الجزر ويشوح الكل لمدة 5 دقائق حتى تذبل.
  3. قومي بإضافة براعم الفاصولياء، والأودون، وشرائح الدايكون، والملح، والفلفل الأسود، والكومبو إلى قدر الشوربة.
  4. أضيفي الماء الفاتر إلى القدر ثم معجون الميزو ويقلب المزيج جيدًا، ثم يُضاف المزيج إلى قدر الشوربة.
  5. تقلب شوربة الميزو على النار ثم تترك تغلي حتى تنضج وبعدها يرفع القدر عن النار.
  6. تسكب شوربة الميزو ساخنة إلى جانب الطبق الرئيسي.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

زر الذهاب إلى الأعلى