أرز السمكأرز المأكولات البحريةالمأكولات البحريةطريقة طبخ سمك فيليه

صيادية السمك

تعد صيادية السمك من ألذ و أشهر المأكولات البحرية في الوطن العربي، و تعرف رواجا و شعبية واسعة في بلاد الشام خاصة، وهو طبق رئيسي يقدم إلى جانب السلطات و الأطباق الجانبية الأخرى. 

تتميز صيادية السمك بطعمها اللذيذ و نكهتها الشهية وقيمتها الغذائية العالية، وهي تصنع من الأرز المتبل و الممزوج مع البصل ويوضع فوقه شرائح السمك المقلية وشرائح البصل المحمر ويمكن تزيينه بشرائح الليمون ورشه بالبقدونس والمكسرات.

تعتبر صيادية السمك وجبة غنية بالعناصر الغذائية حيث يعد الأرز مصدر أساسي لطاقة الجسم والبروتينات النباتية أما السمك  فهو غني بالبروتينات الحيوانية و الأوميغا 3 الضرورية لتكوين وصيانة خلايا المخ والعين وتقوية الذاكرة. واليوم سوف نقترح عليكم المقادير وطريقة تحضير أطيب صيادية سمك على الأصول.



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

4 شخص | أشخاص


مقادير صيادية السمك

  • ثلاث اكواب أرز بسمتي
  • ملعقة صغيرة زعفران
  • كيلو فيليه سمك هامور او أي نوع تفضلينه
  • أربع ملاعق عصير ليمون طازج
  • ثلاث بصلات مقطعة شرائح
  • ثلاث اوراق غار
  • ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقة كبيرة كمون
  • ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • صنوبر مقلي للزينة


طريقة تحضير صيادية السمك

  1. نغسل الرز جيدا ثم ننقعه في ماء دافئ مع ملح حوالي نصف ساعة
  2. نضع الزعفران في كوب من الماء الساخن حتى يلين
  3. نغسل فيليه السمك و نعصره جيدا ثم نوزع عليه عصير الليمون ونتركه حوالي ربع ساعة
  4. نحضر قليلا من الدقيق ونخلط معه ملح وبهارات وكمون ونغطس السمك به، ثم نقوم بقليه في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
  5. نضع الزعفران المنقوع وورق الغار و الملح والكركم والفلفل مع حوالي أربع اكواب ماء، نتركهم على النار حتى يغلو، نحتفظ بهذه المرقة لعمل الرز.
  6. نقلي شرائح البصل حتى يصبح ذهبي اللون ونضيف له كمون وكزبرة يابسة وملح، ثم نصفه كطبقة في قاع طنجرة ونضيف فوقه قطع السمك المقلي، نصفي الرز من ماء النقع ونضيفه فوق السمك ثم نضيف المرق بهدوء.
  7. نتركهم حتى يغلي بهدوء ثم نخفف النار ونغطي الوعاء ونتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الرز.
  8. عند التقديم نزينه بالصنوبر المقلي وقطع الليمون.

مقالات ذات صلة

Leave a Reply

Your email address will not be published.

زر الذهاب إلى الأعلى