أطباق مصرية تقليديةأطباق مناسبات مصريةطبخات مصرية تراثيةمقبلات مصرية

فول مدمّس

فول مدمس هو من ألذ الأطباق التقليدية والشعبية التي يشتهر بها المطبخ العربي والذي يعود جذوره إلى مصر.

الفول المدمس من الأكلات القديمة جدا حيث يحوز على شعبية واسعة بين الناس وغالبا ما يتم تقديمه عند فطور الصباح. وهو يتكون من الفول المطبوخ في الماء الذي يضاف إليه الثوم والكمون وعصير الليمون والملح لزيادة النكهة. وهو وجبة صحية ومغذية ومشبعة لإحتوائها على العديد من الألياف الغذائية القابلة والغير قابلة للذوبان، كما أنها ذات قيمة  عالية من البروتينات وكذلك غنية بالفيتامينات خاصة الفيتامين ك، بالإضافة إلى العديد من الأملاح المعدنية. اليوم نقدم لكم طريقة عمل فول مدمّس خطوة بخطوة.



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

2 شخص | أشخاص


مقادير فول مدمّس

  • 1 علبة من الفول اليابس يُنقع في الماء البارد مع ملعقة صغيرة من كربونات الصودا (ينقع ليلة كاملة)
  • زيت زيتون
  • 2 فص من الثوم مهروس.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم (للزينة).
  • 1 عصير ليمونة.
  • رشّة كمون
  • ملح (حسب الحاجة)
  • 1 فلفلة حمراء حارة بدون بذر وتفرمُ فرمًا ناعمًا (حسب الرغبة)


طريقة تحضير فول مدمّس

  1. يغسل الفول المنقوع ويوضع في قدر، ويُغطى بالماء، ثم يطبخ على النّار حتى ينضج، ثم يترك جانبًا ليبرد.
  2. يوضع الفول المطبوخ في صحن، ثم يضاف إليه الثوم المهروس وعصير الليمون.
  3. يُهرس قليلاً بالشوكة ويضاف إليه الكمون والملح.
  4. يضاف إلى الفول المهروس بعضًا من ماء الطبخ إن لزم ذلك، لتقليل كثافته، يُذاق طعمه وتُعدل التوابل حسب المذاق والرغبة.
  5. يُقدّم للأكل ساخنًا بعد تزينه بالبقدونس الطماطم المفرومة ورشة زيت الزيتون على الوجه.

مقالات ذات صلة

Leave a Reply

Your email address will not be published.

زر الذهاب إلى الأعلى