مقبلات شاميةوصفات الكبة الشامية

كبة مقلية

تعد الكبة المقلية من ألذ المقبلات التي تشتهر بها دول الشام خاصة سوريا، فلسطين ولبنان، وهي تحضر بشكل خاص في شهر رمضان الكريم. وتتميز بمذاقها الشهي وقرمشتها الرائعة، وهي تصنع من عجينة الكبة المكونة من اللحمة والبرغل الأبيض وتحشى باللحم المفروم المتبل بمختلف البهارات مثل القرفة والفلفل الأحمر ثم تقلى في الزيت.

الكبة هي وجبة غنية بالعناصر الغذائية خاصة البروتينات والأحماض الأمينية التي تعمل على بناء وإصلاح أنسجة العضلات وتقويتها ،كما أنها  تدخل في تصنيع الهرمونات التي تنظم عمل الجسم، بالإضافة إلى أنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تتواجد في البرغل  والتي تساعد على القضاء على مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك.

اليوم سوف نقدم لكم المقادير وطريقة تحضير أشهى كبة مقلية التي يستحسن تقديمها ساخنة.



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

6 شخص | أشخاص


مقادير كبة مقلية

  • عجينة الكبة
  • 1 كيلوغرام لحمة كبة مدقوقة
  • 4 أكواب برغل بيض ناعم مغسول ومصفى
  • كوب سميد
  • بصلة مقطعة إلى 3 أو 4 قطع
  • ملعقة طعام ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ماء لدعك الكبة
  • الحشوة:
  • نصف كلغ لحمة مفرومة
  • بصلة مفرومة ناعما
  • 3 إلى 4 ملعق طعام سمنة
  • ملعقة صغيرة بهار حلو
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • ملعقة صغيرة فلفل احمر
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف كوب صنوبر


طريقة تحضير كبة مقلية

  1. في مقلاة على النار بها القليل من الزيت، يقلى البصل حتى يذبل.
  2. تضاف اللحمة المفرومة ويتابع القلي حتى يتم امتصاص كل الماء.
  3. تطفئ النار، وتضاف التوابل إلى المقلاة وتخلط مع اللحمة والبصل.
  4. يضاف الصنوبر وتترك الحشوة حتى تبرد تماماً.
  5. لتحضير الكبة، يغسل البرغل ويصفى ثم تضاف إليه بقية المكونات وتدعك جيدا باليد أو بالمكنة حتى تصبح لينة وسهلة التشكيل، وبعدها تشكل إلى كرات بحجم البيضة.
  6. تفتح فجوة في وسط كل قرص كبة بواسطة الأصابع المبللة بالماء، ويحشى قرص الكبة بمقدار من الحشوة ثم يغلق ويرص في صينية.
  7. يحمى زيت غزير في مقلاة، وتقلى فيه أقراص الكبة حتى يتحول لونها إلى الذهبي، وتقدم مع شرائح الليمون.

مقالات ذات صلة

Leave a Reply

Your email address will not be published.

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى