أطباق تقليدية جزائريةوصفات الحمص

كرنتيكا جزائرية أو قرنطيطة

تعد كرنتيكا جزائرية أو ما يسمى القرنطيطة أو الكبدة البيضاء كما يسميها البعض، من أشهى الأطباق الجزائرية  الشعبية ومن الأكلات المفضلة لدى غالبية الناس حيث تعرف رواجا كبيرا في الجزائر ويتم بيعها في جميع محلات المطاعم السريعة وفي كل مكان وهناك مطاعم مخصوصة لتقديم طبق كرنتيكا فقط.

يتم تحضير الكرنتيكا أساسا من دقيق الحمص، الزيت، البيض، الملح والماء ويتم تقديمها ساخنة مع الخبز كنوع من السندويشات مع إضافة إليها الكمون والهريسة لزيادة النكهة.

تعتبر هذه الأكلة جد صحية ومغذية فهي تعد مصدر غني بالبروتينات النباتية والألياف الغذائية، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك الذي يساهم في تقوية الكريات الدموية  الحمراء والوقاية من مرض فقر الدم، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من  المعادن مثل الحديد ،الفوسفور، المغنيسيوم والنحاس. وإليكم المقادير مع طريقة عمل كرنتيكا جزائرية أو القرنطيطة.



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

10 شخص | أشخاص


مقادير كرنتيكا جزائرية أو قرنطيطة

  • 400 غرام دقيق الحمص
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • ربع كوب زيت نباتي
  • 2 بيض حجم متوسط
  • 2 لتر من الماء


طريقة تحضير كرنتيكا جزائرية أو قرنطيطة

  1. في وعاء، نضع دقيق الحمص والملح والزيت.
  2. نضع 2 لتر من الماء ونخلط باستخدام الخلاط اليدوي أو الكهربائي.
  3. نخلط البيضتين جيداً ثم نضيفها إلى الخليط.
  4. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم نضع الخليط في صينية ونضعها في الفرن مدة 40 دقيقة حتى تبدأ تأخذ اللوم الذهبي، ثم نشغل الفرن من فوق حوالي 10 دقائق.
  5. عندما تنضج كرنتيكا قومي بتقطيعها إلى مربعات متوسطة الحجم ونقدم إما قطع أو على شكل ساندوتش كرنتيكا.

طريقة عمل كرنتيكا جزائرية أو القرنطيطة

مقالات ذات صلة

Leave a Reply

Your email address will not be published.

زر الذهاب إلى الأعلى