أطباق تقليدية جزائريةأطباق مغربية تقليديةأطباق مغربية في عيد الفطرأطباق مناسبات جزائريةأطباق مناسبات مغربيةطبخ مغربيطريقة كسكسكسكس مغربي

كسكس حلو أو السفة

يعد الكسكس من أشهر الأطباق التقليدية في المغرب العربي، يطهى على البخار ثم تحضر به مختلف الوصفات، فهو يقدم مع المرق والخضار واللحم أو الدجاج أو حتى السمك، بالإضافة إلى إمكانية إعداد الكسكس كطبق حلو بالعسل والمكسرات.

الكسكس طبق جد مهم في المائدة المغاربية، ويتم إعداده مرة على الأقل كل أسبوع وخاصة يوم الجمعة، كما أنه من أحد الأطباق الرئيسية في الأفراح والمناسبات.

اليوم نقدم لك وصفة الكسكس الحلو أو السفة، وهو يعتبر طبق تحلية شهي يكثر إعداده في الأعراس خاصة، حيث يتم طهي الكسكس على البخار ثم يضاف إليه الزبيب واللوز ويشرب بماء الزهر وينكه بالقرفة وعادة ما يقدم مع اللبن أو الحليب. وفيما يأتي طريقة تحضير الكسكس الحلو اللذيذ.



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

4 شخص | أشخاص


مقادير كسكس حلو أو السفة

  • 500 غرام كسكس
  • 200 غرام زبيب
  • 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
  • 100 غ زبدة
  • 200 غ لوز مسلوق، مقشر ومقلي
  • 150 غ سكر صقيل
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة


طريقة تحضير كسكس حلو أو السفة

  1. لتحضير الكسكس، يوضع الكسكس في قصعة يرش بكأس كبير من الماء المملح ويطلق باليدين بخفة لفصل الحبات عن بعضها البعض، يغطى بمنديل ويترك لبضع دقائق حتى يتشرب الماء جيداً.
  2. يدهن الكسكاس بقليل من الزيت ثم يفرغ فيه الكسكس ويوضع على القدر المملوء إلى النصف بالماء الغليان.
  3. يقفل القدر بشريط من الثوب المدهون بالعجين السائل حتى لا يتسرب البخار.
  4. عندما يبدأ البخار في الخروج من الكسكس بكثافة، يرفع الكسكاس من فوق القدر ويصب الكسكس في القصعة.
  5. يدهن الكسكس بالزيت ويرش بكأس كبير من الماء، يفرك باليدين من جديد ثم يغطى ويترك لبضع دقائق حتى يتشرب، تعاد نفس العملية ثلاث مرات حتى ينضج الكسكس.
  6. -ينقع الزبيب في الماء لمدة 15 دقيقة ويصفى ثم يضاف إلى الكسكس في آخر مرحلة الطهي (التفويرة الثالثة).
  7. بعدما يتبخر الكسكس يوضع في إناء ويرش بماء الزهر ثم يضاف إليه السكر الصقيل، الزبدة والقرفة، يخدم الكسكس جيدا إلى أن يتشرب الزبدة والسكر.
  8. يوضع الكسكس في طبق التقديم على شكل هرم، يزين بالقرفة المدقوق، اللوز مقلي والسكر الصقيل.

ملاحظة:

  • يمكن إضافة عناصر أخرى لتزيين السفة مثل التمر والمكسرات والملبس.

مقالات ذات صلة

Leave a Reply

Your email address will not be published.

زر الذهاب إلى الأعلى