أطباق تقليدية جزائريةأطباق مناسبات جزائريةحلويات جزائريةحلويات جزائرية تقليديةحلويات جزائرية في الأعراس

كعك النقاش على الطريقة الجزائرية

كعك النقاش من الحلويات التقليدية المشهورة في الجزائر يقدم عادة في الأعياد والأفراح ويحبه الجميع. وهو عبارة عن عجين محشو بالغرس (تمر منزوع النواة) ويتكون العجين أساسا من خليط من الفرينة والزبدة بالإضافة إلى البيض وخميرة الحلويات والفانيليا وماء الزهر، يفرد العجين ويتم حشوه بالغرس وتشكيله ونقشه ثم يطهى في الفرن. سميت هذه الحلوى بالنقاش لأن تزيينها يقوم على نقش الحبات بأدات نقش خاصة التي تعطيها شكلا مميزا وجميلا. 

نقدم لكم وصفة النقاش بالتفاصيل نتمنى أن تعجبكم وأن تقدموها لضيوفكم.  



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

8 شخص | أشخاص


مقادير كعك النقاش على الطريقة الجزائرية

  • 3 أكيال فرينة = 1 كلغ (طحين)
  • نصف كيس خميرة الحلويات
  • كيل سكر خشن
  • 250 غ غرس (تمر)
  • كيل خليط زبدة ومرغرين
  • فنجان صغير كاوكاو (فول سوداني) محمص ومدشش
  • 2 بيضات
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • نصف ملعقة مسحوق فانيليا
  • ماء الزهر


طريقة تحضير كعك النقاش على الطريقة الجزائرية

  1. جهزي أولا الغرس بعجنه مع الكاوكاو (الفول السوداني)، القرفة و2 ملاعق زبدة ذائبة.
  2. إمزجي الفرينة مع السكر، الفانيليا والخميرة، إعملي حفرة في الوسط، وصبي فيها الزبدة ذائبة وباردة والبيض. 
  3. أمزجي الخليط جيدا ثم بلليه بماء الزهر حتى تحصلي على عجينة ملساء ويمكنك فردها بالحلال (المطلمة).
  4. قطعي العجينة إلى قطع في حجم حبة البرتقال، إفردي كل قطعة إلى شريط سمكه 2 مم وعرضه 10 سم، ضعي على طول المستطيل قطعة من الغرس مبرومة في سمك القلم.
  5. لفي العجينة مرتين حول عجينة التمر ثم قطعيها. 
  6. شكليها على شكل كعكة ثم زيّنيها بواسطة النقاش، وإستمري هكذا إلى نهاية العجينة وعجينة التمر.
  7. ضعي الكعكات في صينية ثم إخبزيهم في فرن هادىء لمدة 20 دقيقة، واحرصي أن يكون لونها ذهبيا قليلاً

نصائح:

  • يمكنك إضافة مبشور البرتقال إلى الغرس، كذلك قرصة عودة قرنفل مطحون.
  • يتم استعمال السكر الخشن في الحلويات حتى تتقرمش أكثر.

مقالات ذات صلة

Leave a Reply

Your email address will not be published.

زر الذهاب إلى الأعلى