طريقة الكنافةكنافة على الأصولكنافة فلسطينيةوصفة كنافة أصلية

كنافة نابلسية

تعتبر الكنافة من أحد أشهى وأشهر الحلويات التقليدية، وهناك أنواع عديدة من الكنافة كالكنافة بالقشطة والكنافة بالجبنة والكنافة بالمكسرات، واليوم سنقدم لك طريقة تحضير الكنافة النابلسية الشهية التي تشتهر بها مدينة نابلس الفلسطينية، وقد كانت الوصفة الأصلية تعد بالجبنة النابلسية التقليدية التي يتم تحضيرها من حليب البقر وحليب الماعز.

طريقة تحضير وصفتنا لتحضير الكنافة النابلسية سهلة وبسيطة للغاية، فهي عبارة عن طبقتين من الكنافة محشوة بطبقة غنية من الجبنة المحلاة ومزينة بطبقة مرصوصة من اللوز اللذيذ، ويتم خبزها في الفرن إلى أن تحمر، وفيما يأتي مقادير وخطوات تحضير الكنافة النابلسية الشهية على الأصول.



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

10 شخص | أشخاص


مقادير كنافة نابلسية

  • 1 كيلوغرام كنافة مفروكة
  • 1 كيلوغرام جبنة عكاوي ومجدولة معًا محلاة
  • 1 كوب من السمنة + كوب من الزبدة مخلوطان معًا
  • كوب من اللوز المقشر والمفلوق نصفين
  • نصف كوب سكر
  • ملعقة طعام ماء زهر
  • نصف كوب زبدة أو سمنة إضافية


طريقة تحضير كنافة نابلسية

  1. يوضع مزيج السمنة والزبدة عل المفروكة وتفرك جيدًا حتى يصبح قوامها مثل البرغل.
  2. يصّف اللوز بشكل جميل ومتناسق على سطح صينية قرها 35سم ومدهونة بالسمنة أو الزبدة
  3. تؤخذ نصف كمية المفروكة وترّش فوق اللوز وتكبس باليدين بنعومة حتى لا يتشوش تناسق حبات اللوز، بعد ذلك تفرك الجبنة المحلاة حتى تنعم ويضاف إليها السكر وماء الزهر وتخلّط ثم توضع فوق المفروكة بشكل متساوي.
  4. بعد ذلك يضاف النصف الثاني من المفروكة فوق الجبنة وتكبس باليد جيدًا، وبواسطة سكين يفصل ما بين حواف الكنافة والصينية كيّ لا تلتصق الجبنة بها أثناء الخبز.
  5. يحمى نصف كوب من السمنة أو الزبدة وتسكب بواسطة ملعقة على جوانب الكنافة في الصينية.
  6. توضع الصينية في فرن محمى مسبقًا للدرجة 350 فرنهايت لمدة 35 – 40 دقيقة حتى يحمّر وجه الكنافة، ثم تخرج من الفرن وتهزُّ باليدين للتأكدّ من نضجها، فإذا تحركت كقطعة واحدة وكانت جوانبها محمرة تكون قد نضجت أمّا في حال لم تتحرك فتعاد إلى الفرن لبضع دقائق إضافية.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

زر الذهاب إلى الأعلى