أطباق سورية تقليديةأطباق شامية تراثيةأطباق شامية تقليديةأطباق فلسطينية تقليديةأطباق لبنانية تقليديةوصفات شامية

مجدّره

مجدّره هي من الأطباق التراثية العريقة التي تشتهر بها دول الشرق الأوسط مثل سوريا وفلسطين، وهي أكلة شعبية عريقة محبوبة لدى الجميع، تمتاز بطعمها اللذيذ ونكهتها الشهية وطريقة تحضيرها السهلة والسريعة، وهي تتكون أساسا من العدس والأرز والبصل مع بعض البهارات مثل الكمون والبهار الحلو. 

تعد المجدرة من الأكلات عالية القيمة الغذائية والمفيدة لصحة الإنسان فهي غنية  بالبروتينات النباتية الضرورية لتركيب خلايا الجسم وبناء العضلات، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من النشويات والكربوهيدرات التي تمد بالطاقة والنشاط لوقت طويل، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والألياف الغذائية التي تعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمي. في ما يلي نقدم لكم المقادير وطريقة تحضير أشهى مجدره على الأصول. 



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

3 شخص | أشخاص


مقادير مجدّره

  • 1 كوب عدس صحيح مغسول ومصفى
  • 2 كوب أرز منقوع ومُصفى
  • 1 بصلة مفرومة ناعما
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة من البهار الحلو
  • الملح
  • فلفل أسود
  • ربع كوب من زيت الزيتون
  • 4 أكواب من مرق الدجاج
  • للزينة:
  • 1 بصلة مقطعة بشكل دوائر رقيقة
  • زيت نباتي للقلي


طريقة تحضير مجدّره

  1. في مقلاة على النار، يحمر البصل في زيت نباتي حتى يصبح مقرمشاً.
  2. يرفع البصل من المقلاة ويُصفى من الزيت بورق مصاص ويترك جانباً للزينة (بصل التزيين).
  3. يوضع العدس في وعاء مع مرق الدجاج، ويطبخ لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
  4. تُقلى شرائح البصل بزيت الزيتون في قدر.
  5. يُصب العدس والمرق في القدر وبعد إضافة الأرز يُترك حتى يغلي.
  6. تُخفض النار إلى حرارة هادئة حتى ينضج الأرز.
  7. تُزين المجدرة الجاهزة بالبصل المُحمص المقرمش عند تقديمها للأكل.

مقالات ذات صلة

Leave a Reply

Your email address will not be published.

زر الذهاب إلى الأعلى