المحاشيوصفات الأرزوصفات المحاشي

محشي الخضار

يعد محشي بالخضار من الأطباق التقليدية المحببة والمفضلة لدى الجميع بمختلف أعمارهم، فهو يتميز بالمذاق الرائع والنكهة الشهية، وهو طبق شعبي مشهور في كل البلدان العربية، ويختلف تسميته من بلد لآخر، يتم تقديمه في مختلف العزومات والمناسبات وخاصة في شهر رمضان الكريم. 

محشي الخضار هو عبارة عن مجموعة من الخضروات التي تتمثل في الكوسة، الباذنجان ،البطاطس والفلفل الرومي والتي يتم حشوها بالأرز مع صلصة الطماطم ومختلف البهارات و الأعشاب، ثم يتم طهيها  فوق النار أو يمكن إدخالها الفرن لتنضج. وتعتبر من الأطباق المغذية والمفيدة لصحة الإنسان  فهي غنية بالألياف الغذائية التي تعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتحتوي على نسب مرتفعة من الفيتامينات، بالإضافة إلى العديد من الأملاح المعدنية خاصة الكالسيوم والبوتاسيوم. واليوم سوف نقترح عليكم طريقة عمل محشي الخضار بخطوات سهلة وبسيطة. 



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

4 شخص | أشخاص


مقادير محشي الخضار

  • نصف كيلو كوسا صغيرة
  • نصف كيلو باذنجان صغير
  • بطاطس
  • فلفل رومي
  • نصف كيلو طماطم
  • حزمة بقدونس
  • حزمة كزبرة
  • حزمة بصل
  • أربعة أكواب من الأرز
  • القليل من الزيت النباتي
  • ملح
  • بهارات مشكلة
  • ثوم صغير
  • ليمون
  • نعناع جاف


طريقة تحضير محشي الخضار

  1. يتم تجهيز الكوسا، والباذنجان، والبطاطس، والفلفل الرومي وذلك بحفرها بواسطة محفار الخضار
  2. توضع الخضار المحفورة في الماء المذاب فيه الملح مدة عشرة دقائق، ثم تصفى من الماء
  3. يبدأ تجهيز الحشوة بإحضار الأرز بعد غسله بالماء جيداً مدة ربع ساعة
  4. يُوضع في الوعاء القليل من الزيت ويضاف إليه البصل والثوم المفروم، ويقلب مدة دقيقتين
  5. يقشر الطماطم ويفرم فرماً ناعماً، ويضاف إلى البصل والثوم
  6. يُضاف إلى الخليط البقدونس، والكزبرة بعد فرمها فرماً ناعماً، ويترك الخليط لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
  7. يُضاف إلى هذه المقادير الأرز، وكذلك البهارات، والنعناع، والملح، وتترك هذه المكونات مدة دقيقتين مع التحريك المستمر، ومن ثم ترفع عن النار.
  8. يتم إحضار الخضار والبدء بحشوها بالحشوة التي تم تجهيزها, ثم توضع الخضار بعد حشوها في وعاء عميق
  9. تُجهز الصلصة جانباً وذلك بوضع ثلاثة أكواب من الماء، وعصير ليمونة واحدة، وربع كوب صلصة طماطم، وملح حسب الرغبة، وتُسكب الصلصة فوق الخضار
  10. تُترك المكونات على النار مدة نصف ساعة
  11. ضعي الخضار في صينية التقديم وتقدم بالعافية.

وصفة مقدمة من: إن آر تي سي فريش – NRTCFresh

مقالات ذات صلة

Leave a Reply

Your email address will not be published.

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى