أطباق تونسيةأطباق تونسية تقليديةوصفات تونسية تقليدية

ملوخية تونسية

الملوخية طبق مشهور في دول كثيرة من الوطن العربي، و تختلف طريقة تحضير الملوخية من بلد لآخر، و تشترك كل هذه الوصفات في كونها طبقا لذيذا و محببا لدى الكثير من الناس، و تعرف الملوخية التونسية التقليدية بمذاقها الشهي و نكهتها المميزة، حيث يستعمل فيها مسحوق الملوخية بالإضافة إلى مكونات مختلفة كلحم البقر أو الغنم و الثوم و الطماطم، إضافة إلى الهريسة التي لا يكاد يخلو منها طبق تونسي.

للملوخية فوائد كثيرة إلى جانب لذتها، حيث أنها تساعد في السيطرة على ضغط الدم، وتعزز صحة القلب، كما أنها تقي من هشاشة العظام و أمراض فقر الدم، بالإضافة إلى أنها تساعد على الاسترخاء، و تعزز جهاز المناعة.

تعرفوا معنا على طريقة عمل الملوخية التونسية الشهية و مقاديرها الدقيقة، و استمتعوا بمذاقها اللذيذ وفوائدها العظيمة على صحة الجسم.



وقت التحضير :


وقت الطبخ:


الكمية :

3 شخص | أشخاص


مقادير ملوخية تونسية

  • 100 غرام مسحوق ملوخية
  • 1 كلغ لحم بقري أو غنم (حسب الرغبة)
  • ملعقة كبيرة هريسة
  • نصف ملعقة كبيرة طماطم
  • 2 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 3 فص ثوم
  • ملح
  • فلفل أسود
  • ورقتان من الرند (اللورا)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت


طريقة تحضير ملوخية تونسية

  1. في قدر على النار، صبي القليل من الزيت ثم ضعي اللحم المقطع ليشوح قليلا.
  2. أضيفي بالملح والفلفل الأسود والهريسة والطماطم ونتركه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يتقلى.
  3. ضعي مسحوق الملوخية في صحفة ونصب عليه باقي الزيت ونخلطه حتى تنحل الملوخية في الزيت البارد وإذا كان الخليط متسبك وخاثر أضيفي القليل من الزيت.
  4. صبي مقدار لتر ونصف من الماء الساخن في القدر على اللحم.
  5. عند الغليان نضيف الملوخية المنحلة في الزيت ونحرك بملعقة من الخشب ثم نخفض من درجة حرارة الموقد ونتركها تنضج مع التحريك من حين لآخر.
  6. نقشر الثوم ونفرمه ونخلطه بالتابل.
  7. بعد ساعة تقريبا نلاحظ أن الملوخية انحلت في الصلصة وتخلصت من لزوجتها، عند ذلك نصيف الكزبرة والثوم و ورق الرند.
  8. واصلي الطهي على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر مع إضافة الماء اذا أحتجت لذلك.
  9. بعد نصف ساعة تقريبا تستوي صلصة الملوخية وينضج اللحم، نرفعها من على النار عندما يطفو الزيت على السطح.

مقالات ذات صلة

Leave a Reply

Your email address will not be published.

زر الذهاب إلى الأعلى